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「花」:雪柳

<曼谷旅遊喜訊> 超抵上網data SIM

出發曼谷前從網站看到有專為遊客而設的上網data SIM card,一般是 7天數據任用,價錢由199 Baht (即約港幣$45- 100 Baht = 4.5 HKD)到 350 Baht (約$78) 不等。但較平的SIM 咭沒有在機場出售,要到商場裡的True 店購買,好像還不是所有分店有售,聽上來有點麻煩。 上星期(2月22 日)到泰國曼谷,乘搭Airport Express 途中發現 dtac (泰國電訊商)推廣攤位。他們正推廣7天數據任用 data SIM ,價錢只需 100 Baht ,即港幣約$22  !!!!!太過份了,為什麼可以平得這樣! 考慮了大概一分鐘便買了一張 7 天的SIM Card ,他們也有不同計劃,如1 日或3 日 plan。1 日要 100 Baht。基本上沒有懸念,一定會選擇7 天。另外要付1 Baht SIM Card 費用,總共價錢是101 Baht。 他們還會即時幫你換卡,換完幫你set ,確保可以上網,服務一流。而你本來的SIM 咭會用膠紙貼好在紙上,那便不怕掉失,還送了一支筆和一把膠扇禮物!超抵讚。 上網速度是1.2 GB,有3G/4G 的網絡覆蓋,另外再送5 Babt 通話時間。1.2 GB 對我來說十分夠用,因為我只用來上網找路及WhatsApp,通話時間基本不需要 。港幣$22 用足7 日,遠勝租wifi 蛋,起碼不用還。唯獨購買時要登記passport,當時也一點猶豫,不過這是專為旅客而設,算吧。 即將到曼谷的朋友可以考慮,真正方便和抵到無朋友,起碼不用四處找 免費Wi-Fi。加上我發現曼谷很多商場的免費Wi-Fi 一定要登記才可用,要提供姓名及電郵地址; 而SIM Card 哪裡也可以用,方便很多!

西米焗布甸食譜

終於找到一個份量合心的食譜及現成栗子茸: 西米焗布甸食譜  (三人份量) - 150 ml 椰汁(我認為椰漿較香濃較滑,下次試) - 75 ml 鮮奶 - 75 ml 花奶 (或用一種奶也可以) - 西米 30g  - 45g 粟粉 - 1 隻蛋 - 雲呢拿籽 - 栗子茸 - 30g  糖 (甜度視乎個人喜好) - 一片無鹽牛油 坊間食譜全部用吉士粉,但我試過不用吉士粉一樣美味。吉士粉主要是人造成份,買一包回來又用不完,又不是對蛋敏感,我認為可以不用吉士粉,所以今次試用全粟粉。 做法: 1/ 滾水煮西米10分鐘,熄火焗15分鐘,再用凍水沖西米,防止西米黏作一團,隔水備用。 2/  粟粉先加入50ml鮮奶,攪勻。 3/ 將其餘鮮奶及椰奶倒進鍋中與糖及牛油 煮 至混合(細火),加入雲呢拿油或籽及西米搞拌,逐少加入(2) 拌勻。 4/ 慢慢煮至西米漿濃稠,熄火待涼倒入蛋液攪 勻 。預熱焗爐190度。 5/ 在碗底部先放一層薄薄西米漿,加入栗子茸,最後以 西米漿包裹, 焗15-20分鐘至表面金黃色即成 。 現成栗子茸,購於Market Place by Jasons ,瑞士製。 今次焗耐咗,因為等好耐都無 變金黃色,結果太乾。整體效果滿意,但仍有提升空間。

九龍城

十分喜愛的地區之一。喜歡烹飪,喜歡吃的朋友一定會喜歡九龍城,她是一個非常完整的特色小區。面對商場化,地鐵通車,富特色的地區與小店不知不覺中消失,換來一模一樣的連鎖店,店員只是大機構的員工,短時間又換一班人,永遠沒有小店店主與街坊的人情味。 2016年12月31日,50年歷史的陳仔葛菜水龜苓膏店光榮結業。這一天街坊紛紛到陳仔喝最後一碗葛菜水。一位食客剛步入,老闆娘說:「佢細細個開始幫襯,當時還未結婚。」,女食客拖著兩名小孩徐徐坐下:「葛菜水,唔該!」。 就是這份情,雖然我第一次到陳仔,已被老闆娘及一眾街坊的感情融化,大家的心情很複雜。 九龍城街市是心臟,圍著是兩條充滿各樣特色的小舖,有賣日本生果的、有數間潮州食品店,售賣絕跡香港已久的潮式小食。媽媽第一次踏足九龍城,這些潮式店令她興奮不已,頓時變成購物狂,換上一口潮州話與店員聊天; 街頭的牛肉檔一早大排長龍、還有老字號海味舖,特大魚翅高掛作生招牌。街市內的菜檔將各式各樣的蔬菜臚列得整整齊齊,店主正跟街坊分享做菜心得,熱熱鬧鬧,生氣勃勃。 每次到九龍城買菜,小販們都把我當成老街坊,小心提點如何正確處理食材,感覺溫暖又真誠,在別的地方找不到。逛累了,上街市頂層熟食中心吃個豬扒麵加紅豆冰,一天以這樣結束的確不錯。 大排長龍牛肉檔  潮州食品店 -  我認為九龍城的食材份外新鮮美味,烹調時總是格外起勁。 市區發展在九龍城靜靜起動,一幢幢的唐樓,隨著啓德機場悄悄地消失。地產商對九龍城虎視眈眈,每隔一段時間到九龍城都發現有新的多層住宅建成,不知哪間老店又消失了。 或許我們不能阻止地區的發展,或許就在她盛放的時後好好珍惜欣賞。

Current Reading :《經典和食器入門》 浜 裕子

一次懷石料理的經驗,打開了欣賞食器及擺盤的眼。開始懂得留意廚師擺盤方法、襯法及使用的碗碟。 最近閱讀了浜 裕子的《經典和食器入門》(下稱《食器入門》,對日本的食器及其製作和使用方法有了更深的了解,不得不佩服日本人對每件事的細心及追求的深度,令我大開眼界及驚訝。食器的選擇會考慮食物顏色而配搭,正如北大路魯山人說器皿就如食物的衣服,廚師為客人襯出賞心悅目的配搭。同時會考慮到季節,例如夏天會使用玻璃食器,為食客帶來清涼的感覺。除了季節外,亦會考慮到客人的咀唇與食器接觸時的感受,倒如渴湯、飲茶時,食器的碗口(口緣)要平滑,凹凸感會破壞用餐整體感覺。熱湯會用漆器,因為漆器隔熱力好,方便用餐者手捧著碗喝湯,我從來都沒有想過原來是這樣的。 相同的料理,一旦改變盛裝的器皿,視覺、氛圍甚至於味道,都會不可思議地產生變化。這已超越了味道層面,而是將美學融匯於美食,再以美提升食物的味道及進餐的經驗,可說是將心理學一併帶到食物裡。每次吃日本菜時,朋友都會說「美食配美器」就是這個意思,只是一般人忽略了當中的關係和影響,當了解後,每次用餐都變得更有意思,對餐廳及廚師的心思透過食器跟客人溝通,明白廚師的心思心意,從而加強彼此的聯系, 而不只是用錢來換食物,單純的關係。 「首先不妨試著在日常生活中與自己喜歡的器皿邂逅,享受使用的樂趣。或許光這樣做就很棒了,不是嗎?」( p.6)

Classico C3 找一副自己真正喜歡的眼鏡

不下十次配眼鏡的經驗中,每次都是在緊急情況下進行的: 即是眼鏡爛了。我有300度近視,沒有眼鏡不能如常生活,急須配回眼鏡。 在這種情況下,你的選擇永遠局限於該眼鏡舖所提供的款式。以我的經驗,永遠是在不滿意的鏡框中找出最滿意的款式,從未試過先找到喜歡的鏡框而配眼鏡的情況。因為無事不會逛眼鏡店,每次都是必要的。 太陽眼鏡則不同,感覺較隨意,時尚配搭,可有幾副用於不同場合;購買太陽眼鏡過程亦相對簡單,即買即戴,不用驗眼配鏡。很多飾品店亦同時售賣太陽眼鏡,眼鏡框卻很少。 一直以來眼鏡視為實用,太陽眼鏡視為時裝飾物。最近才如夢初醒,其實不應是這樣的!太陽眼鏡同樣存在實用性,眼鏡同時可以是時裝配搭。為何人生不能遇上自己喜歡的鏡框? 改變定律,遇見喜歡的鏡框應立即據為己有,雖知遇見一副喜歡和合適的鏡框是極難的事,同意嗎? 在PMQ的 kapok 邂逅了Classico C3  玳瑁眼鏡。戴上眼鏡,望著鏡子, 感覺很強烈, 「就是它了!」。 驚訝自己從來不配圓形鏡框,這一副竟然好看。 第一次接觸Classico 鏡框,當然一無所知,單看造功及設計已非常滿意。其後到網上找找,原來是來自台灣的手工鏡框品牌。第一次接觸台灣的眼鏡,眼鏡有這樣高的品質有點意外,而且價錢合理。香港有三家代理,其中一家特別平,就這樣有了人生第一副真正喜歡的眼鏡。每天戴著總有種滿足的感覺,眼鏡不止於實際需要,think about it。 請幫忙按一下右方或頁底的廣告,支持本站,感謝:)

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我在政府一年零八個月的荒誕經歷

在政府工作一年零八個月,當中的光怪陸離,荒謬絕倫,令我大開眼界,目瞪口呆 ,不斷挑戰我的接受能力與底線。自認忍耐力算高,但在這段時間裡,發生的不合常理與荒誕事,好像在蠶蝕和扭曲我的價值觀,讓我成為他們同類,要我相信太陽是從西方升起。 最可怕是當你和周遭的人說:「太陽不是從西方升起的」,其他人會說你錯。在政府的世界,他們好像創建了另一套思想邏輯,而這套邏輯正與世界相反。 當遇上不合情理或反智的事,你會感到驚訝,但其他人卻若無其事, 於是懷疑自己是否有問題, 如果有這樣的想法,相信已觸及警戒線,此地不宜久留。 當不合理的事經常發生,周遭的人習以為常。每次我表達不滿,工作多年的同事則輕描淡寫地說:「係咁㗎啦!你慢慢就會慣。」 慣?我就是不要慣? 難道為了錢就可以顛倒是非,指鹿為馬違背良心? 高薪的確難以抗拒,但除了高薪外,我看不到其他可取值得我驕傲的地方。僵化自大傲慢官僚,脫節離地, 這樣錢買不了我的靈魂與良知, 還有我寶貴的時間 。 在政府工作,最大感受是政府創造了另一個與現實相違的體系,那種逆施的氛圍,不斷挑戰你認為正確價值觀。政府裡的公務員似乎忘了自己是公僕,為市民服務;反之是一股高高在上、自命不凡的氣燄,認為自己出類拔萃,高人一等,還是一群井底蛙? 高級同事被稱為「阿 sir 、 madam 」; 某高層開會不會告訴你時間, 而是告訴你甚麼時候在會議室外等候,   情況有點像病人看醫生,一堆一堆年薪過百萬的專業人士站在會議室外等候呼召。 你的時間寶貴, 難道其他人的時間就不寶貴? 公務員的薪酬是公帑, 作為公僕, 錢應用得其所,而不是宮廷式的階級遊戲,揣摸主子的心意, 博取歡心,做事不是為社會,只是為萬人之上, 嘔心。 以下是我短短時間的所見所聞: 小強 第一天上班,走進自己的座位,地毯上是近十隻風乾的曱甴屍體。看看牆角、檯角,貼滿了過期的曱甴屋,大概知道這裡的衞生狀況。地毯上還有一個印,後來知道是當年同事打破了一樽食油留下的, 為甚麼會有食油??? 其後還會看到小強在鍵盤縫遊走, 回到公司便會敏感,臉上長出痕癢的紅斑 ........ 電話 在我身處的部門內,連電話也要分階級;一般職員用的是 90 年代的款式(雖然我們身處

給患有濕疹的人士- 中醫

以下是自己的經驗分享,希望對現在受濕疹困擾的朋友有幫助。 本人自小患有濕疹,但在中學其間自動好轉。穩定情況維持了大概 10  年。 去年夏天,額頭開始脫皮,起初以為是乾燥所致,一直以潤膚膏解決,但情況持續並趨嚴重,  後來擴至身體, 手腳, 確定為濕疹復發。 病徵: 一般: 手腳 ( 特別是關節) 出現紅疹,  痕癢甚至流血水,因此製成很多傷口。    面部: 紅、腫脹, 嚴重時發熱, 出現頭重以發燒感冒症狀。 身體乏力, 很重的感覺。 其間因效果不理想而轉了好幾個皮膚科醫生。他們一般以類固醇葯膏, 敏感葯(嚴重時需服食類固醇)。西醫一般能在快速的時間消除病 癥 ,回復正常狀態。但亦不是所有專科醫生也能達到理想效果。但換來的副作用是皮膚變薄 (即更易受感染), 抗藥性增強 (即藥份量會增大才能達到效果)。 當中一位有名的醫生, 診金加一星期藥是 HKD 1700, 但情況未有改善。 其中還是試了三個醫生,情況才得到控制。所以希望有濕疹或其他皮膚問題的朋友,雖然醫生一般都是朋友介紹, 但經本人的經驗, 效果好視乎你跟醫生夾唔夾,這絕對是一個非理性的問題。所以看你的彩數,要有心理準備要不停試驗。那時的心情是很無奈及無助,而且會有點絕望的感覺。再加上皮膚科醫生收費一點也不便宜, 真的很無奈。 經驗是西醫能很快消除病癥而且立刻令你舒服起來。但問題是很快會復發,而且會比上次嚴重。形成西醫常見的問題----治標唔治本。問題反複困擾了差不多一年了。 第一位中醫 - 其間看過一位位於灣仔的中醫。那位中醫除了皮膚,幫助女性懷孕亦很有名。外敷內服同時進行,亦要戒 蝦,蟹,菇類 。除此以外也沒有特別要戒了。效果顯著亦快,但收費不輕,一星期藥加診金 $1000。 但隨著日子,身體好像習慣了中藥,效果亦沒有起初顯著。吃了三星期後,突然又復發。從此再沒有看那位中醫了。但我仍覺得他可推介給有濕疹或其他問題的朋友。    第二位中醫- 東華醫院 由於情況反覆,經一位西醫介紹試醫院的中醫,於是去了東華醫院了。收費合理,運作有序,預約方便簡單還設有專科。 診金連藥費$ 140 。第一次開三天 藥 ,先試效果。皮膚科由一位富經驗由中國來港及一位年輕負責,相信是香港中文大學中醫畢業生分別在不同日子註診。由於沒有經驗,沒有指定醫生便被派到那個較年輕的醫生。

閱讀有時

生有時,死有時;聚有時,散有時,原來看書也有時, 看書也說緣份 。 2009 年初次到台北旅遊,到大名鼎鼎的誠品朝聖。當時 村上春樹 新書《1Q84》正熱賣,壯觀書牆遍佈店內,湊熱鬧買了一本回家。 《1Q84》一書兩冊,每 冊約四百頁 。當年回家後,翻兩翻放回書架,從此便沒有再打開。日文 原來 有詞語 ( 「 積ん読」) 形容 那些只會買書(儲書)而不看書的人,當時我應該是這種; 屋內放滿大大小小的書,看似非常有文化修養,實情是一本書都沒看過。 很多人都說讀 村上春樹 的作品一定要有耐性,看第一 冊時,看了三分二根本不知在說什麼,兩個看似互不關係的故事互相穿插,很不容易撐到 305頁才有丁點眉目,當年就是欠缺這份耐性 。 ******* 2016 年,從收音機聽到主持人提起《動物農莊》裡的豬,就這簡單的一句使我借了 《動物農莊》來看,更愛上了這本書。就是這樣,2017 年我又看了 《1984》,同樣喜歡到不得了。 看畢 《1984》幾個月後,偶爾發現了原來 村上春樹 也很喜歡   《1984》, 亦是因為 《1984》創作了《 1Q84》,靈機一觸才喚起原來我也有 《 1Q84》。 閒置了8年的《 1Q84》安然在書架上不慌不忙地靜候我再次想起它。我從書架把它拿下,它如8 年前一樣,沒有被翻過的痕跡,不過頁頂已留下了被煙燻過的黃了。 快速把書翻一翻,發現了失蹤多年的書簽,還有一張泛黃的登機證, 證上的字已褪色,若隱若現地顯示是從台灣到香港的飛機,2010年2月2日。沒想過書內竟然藏了時間的見證,望著那 褪色的登機證一下子好像記起了當日的一切,包括溫度與空氣的味道。 意外又驚喜,或許上一次看 《 1Q84》便是那天。 ******* 早前提過我所喜歡的樂手有無形的關係彼此連繫著。當你喜歡一個樂手( 樂手1)  ,從他的歌中會發現他喜歡的歌手或歌曲(例如改編的英文曲,引起你發挖原唱歌手)。 樂手1 是通往無垠音樂領域的一扇門,跨過這扇門後,把你連繫到 樂手1 所喜歡 的歌手。因為你喜歡 樂手1  , 樂手1   喜歡的你或許也會喜歡。 我沒有在葉德嫻活躍的年代聽她的音樂,近年憑黃凱勤於演唱會唱《不再分離》而發現原唱者是 葉德嫻; 而 《不再分離》的原曲是 Patti Austin 的 <Say you love me>