6月中浸了梅酒和第一次浸梅汁， 昨天梅汁製成了， 可以飲用。 每天觀察著梅與糖兩者所產生的變化原來很有趣的。 6月17日浸， 6月28日糖完全溶掉，大概12 日。當所有糖融掉時，把梅子拿走時。大開蓋子，很香的梅味，還帶點酒香。 逐粒梅拿走時， 有些梅縮到如梅乾一樣小；有些則跟新鮮的一樣大， 不過整顆梅變得如汽球般， 剩下一張透薄的皮和核， 梅肉都消失了。 梅子不要掉，可以拿來做菜，例如梅子蒸排骨。 拿走 所有梅 後有約1.5 L 的梅汁，應該有排飲。味道比想像中沒有那麼甜，有濃郁梅清香和酸味，昨天加水飲，很好喝，簡直是夏天消暑佳品，製作又簡單。 重溫梅汁製作分量： 1kg 南高梅 1kg 糖 有關梅酒梅汁製作可以到 這裡 。 有什麼浸 梅 酒梅汁問題都可以 email 我或者留言都可以。 最後麻煩按一下右面或下面的廣告支持本文，感謝感謝❤️ ！
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有沒有同感今時今日的香港各方面都比以前保守，思想如手腳般被束縛，不能自由地表達暢所欲言。 現在常常不自覺地回味 80-00 年代香港的輝煌日子。見證著香港的興衰，內心有一種說不出的痛與無奈。 最近認識了一首劉美君90年代的歌，歌詞是這樣的： 事後 曲 ：杜自持 詞 ：林振強 編曲：杜自持／倫永亮 飄浮 如夜那般半睡潮浪之中 輕輕輕飄浮 在那舒暢內和微濕中 疲倦了 懶理秀髮披面龐 含著笑 再吻吻你的汗 毫無重要 懶理世界的轉動 繼續留在 活在 浮在暖暖臂彎中 * 回味 亦覺精彩 千個浪 又像喝彩撞來 曾全部 受你主宰 死去活來 回味 亦覺可愛 想起你 在我之內 曾全部 為你張開 死去活來 飄浮 在這因你在而亂的毯 此刻心頭 像你火吻後而紅的肩 仍是醉 似永遠醉得未完 無話句 卻說了我甘願 全無後悔 我愛徹底的體驗 我願明夜 夜夜 仍是再有這麼一天 ********* 《事後》收錄於 1990 年推出專輯《赤裸感覺》。 歌曲主題鮮明， 淋漓盡致刻 劃女性 回味做愛時的歡愉。厲害是歌詞不落俗套或帶半點意淫，歌詞有美感亦有立體感 ，每次聽到歌時我都會會心微笑，甚至不自覺地投入歌中主角，抽離現實，這就是林振強厲害的地方。 當然劉美君的演繹亦應記一功，試問當時除了她以外，還有誰配得上這首歌？我有想過葉德嫻，但又有種說不出甚麼不對的地方，套至今時今日的樂壇就更加難想到合適的一。 之前提過我以前從來聽不明歌詞的（英文歌例外） ，能夠理解歌詞才是近年的事，我也不知原因。奇怪是幾年前叮一聲，就開始聽懂歌詞，好像一條通往大海的渠突然通了，那種奇怪的感覺莫名奇妙之餘更興奮萬分。而 我 第一 首聽懂的歌就是林振強先生填詞的《細水長流》，我不但聽懂了歌詞，當時還流下了眼淚，所以對林 振強先生的詞有一份特別的意義。 從 《事後》的詞感覺到90年代歌曲發展百花齊放與開放。網上查看有關 《事後》的資料 ，還有幾首類近題材的歌，包括 《事後》、異鄉偷情回憶的《六本木的榻榻米》， 《玩玩》等。 專輯《赤裸感覺》以兩性為主題 ，當年推出時題材之大膽令人嘩然，遭受抨擊 ，可惜在 MOOV 找不到這隻專輯 。當年年紀小，完全不知道有這件事。 很多人說人大了就只會聽年青時聽的歌，因為熟悉且每
6月是梅的收成季節，去年首次學浸梅酒，轉眼便一年。教學說酒浸三個月便可以飲用，但浸酒時間 愈長 ，酒會愈醇。奇蹟地我能忍一年才開封，品嚐自己釀製的梅酒，的確多了一份濃厚的愛，喝時特別喜悅，滿足，與味道幾乎可以脫勾。 浸梅酒一點都不難，所以今年再次釀製。有了去年的經驗，今年更懂得如何選擇梅和釀製理想的梅酒。 梅酒釀製方法可參閱 去年文章 。 一歲梅酒開封： 去年釀的梅酒味道太甜，我認為糖味蓋過了梅的味道。去年用了 一比一的比例，今年決定要減糖。不過有朋友說寧願甜其後加水。我不同意這個說法，因為糖的味道會阻擋梅的果香與味道，味道失去層次變俗不夠清爽。今年做一次實驗，將梅與糖比例改到 1: 0.8 ，其實可以更少糖，不過未敢太進取。 如果購買日本製的酒瓶，瓶內會有一張釀梅酒的教學 （日文的），他們建議梅與糖的比例是 1: 0.5, 所以1: 1 是非常甜，不知為何香港流行1: 1 的教法 。 今年在果欄訂梅，選購了被譽爲日本最頂級的紀州南高梅； 另外在搜集資料中認識了紫姬梅，紫姬梅來貨極少，產量亦比南高梅少很多，所以價錢比南高梅貴近一倍。 紫姬梅原來是近年才有的新品種，體積幾乎是南高梅的四分一，我都是取貨時才知道紫姬梅是那麼小，當場打個突。 紫姬與 Lego 1kg 的紫姬梅 有說紫姬梅味道偏酸帶蘋果香， 聽起來很吸引，期待一年後的收成。 完成釀製的紫姬梅。圖片是 一公斤梅、一公斤糖、1.8L酒，樽是 4L 釀製一天後的紫姬變成了帶螢光的粉紅色，好美，好特別。第二天，粉紅色又深了，不知一年後變成怎樣？ 果欄老闆教授了我浸梅汁的方法，更讓我試了他客戶自製的梅汁，加冰水喝超清新消暑，簡直是夏天恩物，不喝酒朋友的好選擇。 浸梅汁方法： 浸梅汁所需材料： 糖 1kg, 南高梅 1kg, 4L 樽 步驟： 1. 先將1 公斤梅放入密實袋放入冰箱雪一天（之前記得先清洗梅及去蒂，風乾/抺乾） 此舉目的是透過冷凍破壞梅的結構。 2. 做法跟浸梅酒一樣，一層糖一層梅 3. 跟梅酒唯一不同的地方是不落酒
最近，因為 《破地獄》這首歌而認識多了 Mastamic，聽了更多他的作品。先說說《破地獄》， 這首歌 十分有創意，從來沒想過可以將破地獄的題作放入歌裡，而氣氛營造出色；最厲害是非常上腦，不時不自控地哼起，最離譜是試過一面播著《破地獄》的MV（在GYM內） 一面跑步 ，以為自己走火入魔。 發現Mastamic 原來有很多好作品，特別喜歡有Jerald 的及每年Wrap up ，Wrap up厲害是你聽完一年的Wrap up 後彷似以光速走過一年，一年的大小事完完全全濃縮到一首歌內，沒有多餘字句，句句到point 聽到會心微笑，已經開始期待 2018 的wrap up。 昨天聽了《Good Times》，歌曲輕快，一路聽一路情不自禁手舞足蹈，當中最喜歡的一句詞： 「只要鍾意嘅可以一試，因為你嘅人生只係得一次⋯⋯⋯⋯ 「Boys & Girls 即刻跳入舞池，既然鍾意不妨一試，反正你嘅機會唔只得一次 ⋯⋯ 我覺得歌詞改成這樣更好： 「反正你嘅機會 可能 只得一次！」 好正面同鼓勵性的一首歌，剛剛碰上猶豫不決的時刻，聽完後即刻有了動力，個人開心哂！ ****** Good Times 令我想起別人想說他們的Good Times 是小朋友的時候，無憂無慮，天真無邪，每天返學放學，是人生最快樂的時候！ NO WAY !!!! 我完全不明白他們的邏輯。我認為小朋友無自由、無知識、倚賴度高、沒有決策力及權力。不能去哪裡就到哪裡，與世界連繫感薄弱； 沒有戀愛、未能體會人生磨練、還有還有⋯⋯沒有回憶可以懷緬！ 不明白在這麼多制肘和「沒有」底下，為何是人生最好的時光？ 我覺得最可憐是小朋友的時候，生活長時間被安排或控制，受家長控制、受學校控制、受自己身體限制、沒有工作能力、受朋輩限制（這時的你朋友是生命的一切）； 當然年幼時一定有開心時刻，亦有難忘的時候，但要說是最開心的時刻及最好的時光，那絕對不是。
第一次接觸村上春樹的作品是《1Q84》 ，讀《1Q84》是因為讀了 《1984》 。離奇是還未讀《1984》的多年前已經買了《1Q84》，很離奇吧！ 《挪威的森林》比《1Q84》薄多了，一拿上手很高興，因為以為《挪威的森林》像《1Q84》那樣超厚，對於這樣厚的書的確有點恐懼。 讀《挪威的森林》的原因是聽說《挪威的森林》內有很多色慾情節描寫，又說這是一部色情小說等等，我完全因為這原因而閱讀《挪威的森林》。當然也因為對 《1Q84》很有驚喜，所以想讀更多他的作品，而且 喜歡村上對做愛情節的描繪，很細緻，有畫面有感覺，就如看電影一樣，富挑逗性。 結果，被騙了。《挪威的森林》絕對一點也不情色，對於那個人的形容非常失望，完全是誤導了。相信那位人兄應該多看「情色」小說。 雖然我沒有看過村上其他 的 作品，但《挪威的森林》或《1Q84》 兩者都存在強烈村上的味道，那種灰暗、幽深、科幻，還有丁點的拖泥帶水。 讀完《挪威的森林》沒有太強烈的感覺，倒是有點失望的，不是因為情慾部分，而是故事的內容有點婆婆媽媽，雖然我倒喜歡作者刻劃「死亡」與「孤獨」的氛圍，但渡邊君是萬人迷與他的個人特質好像有點予盾； 即是說以他的性格很難想像或相信女性都對他「愛不釋手」，而很多時都是不合理地做起愛來。相反我認為應該要做愛的情節卻沒有做愛，有點無厘頭，好像是村上太愛這些場面而硬加插。 但故事中的無奈、迷惘、黑暗的氣氛的確讓的著迷。 本來打算看《挪威的森林》的電影，但看了選角後跟我想像的差太遠了，所以決定不看電影了。 最後送上小說裡我最喜歡的一句： 「 死不是生的對極，而是潛存在我們的生之中。我們藉由生這件事培育著死。」（下冊。177頁）對死多了一層的意義，往後希望能遇上更喜歡的作品。