Gelan Wandering

我最掛念外國生活的就是 sweetness。Sweetness 可以是來自別人的故事、別人對你或你對別人的舉動; Sweetness 通常來自微不足道的小事或小舉動，但往往卻甜到連心都溶化。以前在英國生活，說「so sweet」的頻率極高，在香港說「so sweet」的頻率是零，總是沒有場口令我說出這句話。 甚麼人喚起我Sweetness 這回事呢？又是 Sarah and Holland。 以下是Sarah送給 Holland 的生日訊息，That's what I called "Sweet" They melt my heart.  在香港生活就是欠缺了這些甜，不緊要，現在知道了，就努力去找尋或接緊甜的來源。

早前為了慶祝母親生日，做了一點研究，認識了米芝蓮兩星餐廳 Arbor 。 可惜我太離地，就算預早兩星期安排，很多餐廳已經滿座，Arbor 亦不例外。 Arbor  的照片，特別是裝潢 及食物令我有較深刻印象，加上餐廳要等到下個月才有空檔，令我好奇Arbor 到底有甚麼來頭？我一定要試試。   預約了晚上七時半，星期六的晚上，餐廳坐滿六成左右。餐廳面積比我想像的小，除房間外，客人全聚在一個約五百呎的長方形廳上。餐廳氣氛輕鬆，裝修簡約，沒有那種三星法國餐廳的拘謹。 令我感到意外是，跟傳統米芝蓮餐廳很不同，當晚一個外籍客人都沒有，外籍服務員亦只有一個，很快，餐廳給了我第一印象是很「本土」，也隱隱散發出陣陣的伏味。 服務 當晚的服務員清一色男士，而且非常年輕。與一般較有質素的餐廳一樣，店員會向客人逐一介紹餐單的菜式。可惜服務員整體表現服務欠缺專業，令人失望之餘讓我好懷疑 Arbor 是如何擇得兩星的？ 全部服務員特別在食材上發音非常不準確、咬字不清，很多時都聽不到他們到底在說甚麼； 另外，一般較高級餐廳會安排同一位服務員照顧數檯客，這個做法於美式餐廳最常見，因為貼士直接給予服務員，服務好與壞影響貼士。 在 Arbor ，每一檯客人都卻沒有安排固定的服務員，結果出現了尷尬的場面：就是上菜後，某店員已經向我們講解菜式，但隔了數秒，另一位服務員又再介紹一次，說同一番話。當我想告訴他你另一位同事已經介紹過了，但他的語速極快，我想插入的機會都沒有。這個情況，對我來說還是第一次發生。 整體來說，服務員未能展現專業的訓練與服務，或起碼屬於兩星的水準。服務員態度亦未見誠懇。在一般有水準的餐廳，在每道菜中間都會清理檯面，例如是掃走檯上的麵包碎等，在Arbor ，由頭到尾都沒有出現過這個場面，就連到甜品的時候都沒有。客人在用餐途中離桌，例如去了廁所，服務員亦沒有把餐巾摺好放回檯上。    麵包底部放了存熱陶碟以保持麵包溫度，細心值得一讚，可惜作用不大    上菜速度 整體上菜節奏非常不均，一開始頭三至四度菜上菜速度非常急促，服務員一放下麵包便上第一道菜。當要吃麵包時，頭盤已經涼了。一道菜拿走，便接著上下一道菜，中間差不多沒有間距。去到第五道菜後，節奏又突然變了，等了一階段時間還沒有下一道菜，間距突然變的很長，破壞了整個用膳體驗。 味道 我不認為，亦不明白為何 Arbor 是米芝蓮兩星餐廳，我

When you found it, that feeling is amazing!  But how to find your inspiration is the question! I don't quite get it too until I watched <Ratched>, I was like possessed and could not stop reading and searching to feed the urge. I felt like I fell in love with these people simultaneously.