格魯吉亞美食

格魯吉亞是農業國家，土地肥沃，開車不時會看到大片農地；格魯吉亞被視為被祝福的土地，飲食文化多以農產和麵包為主，菜色很少有海產，以一餐為例： 70% 是蔬菜，20% 是麵包、10% 是肉。格魯吉亞菜式多樣，烹調方法感覺揉合中西與中東的煮法。

9月初的路旁常看到西瓜、南瓜，瓜比香港的大，比我的頭還要大，令人興奮不已，我們這些在城市長大的井底蛙，特別喜愛看見農作物。

農民在路旁擺賣，駕車人士有興趣的便把車泊在一旁選購。

停車買西瓜，一個約港幣15元。

蜜糖

公路上不時有農作物售賣，除了農作物還有蜜糖。蜜蜂就在這裡飼養，在附近採蜜。農夫很友善，展示他飼養的蜜蜂給我看，又可以試食。

我買了一瓶小的，味道清甜，跟平常在超級市場買的清甜很多，價錢約港幣40元。

還請我飲紅酒，超好人

格魯吉亞地道美食

Churchkhela

格魯吉亞傳統糖果，樣子似蠟燭，雖然有點怪但意外地好吃。外層是由提子汁加入麵粉製成，口感像橡皮糖。正宗的Churchkhela 不加糖，所以甜味完全來自提子汁。糖膠包裹著用棉繩串連的果仁，如合核、榛子等，吃時從兩端吃起逐粒果仁捏來吃，我很喜歡吃，外層的糖皮不太甜有果香，沒想過味道與果仁很配。

聽司機說古時打仗，士兵隨身袋著Churchkhela ，餓時拿來咬一口，非常方便；而且 Churchkhela 能提供高熱量，非常適合戶外體力勞動工作。

Khinkali
格魯吉亞曾被蒙古佔領，在飲食上受到影響。其中一款名物 Khinkali ，普遍程度如北方人的餃子。每次吃飯都看到旁邊的本地人吃 Khinkali，每次點一大碟，大家分享，而我每次大約只可吃三隻。

Khinkali 如一個放大了五倍的小籠包，麵粉皮釀豬肉和湯汁，吃時有難度，因為體積太大，而且皮比小籠包厚很多，特別是頂部的接口位。

吃法是一手拿著頂部，一手托著包的底部，然後向包身先咬一口，啜掉包內的湯汁（道理和吃小籠包一樣），味道跟小籠包也差不多。Khinkali 變化多端，可配搭不同餡料，還有炸版，香港餐廳也可參考。