格魯吉亞美食

格魯吉亞是農業國家，土地肥沃，開車不時會看到大片農地； 格魯吉亞被視為被祝福的土地，飲食文化多以農產和麵包為主，菜色很少有海產，以一餐為例： 70% 是蔬菜，20% 是麵包、10% 是肉。格魯吉亞菜式多樣，烹調方法感覺揉合中西與中東的煮法。

9月初的路旁常看到西瓜、南瓜，瓜比香港的大， 比我的頭還要大，令人興奮不已，我們這些在城市長大的井底蛙，特別喜愛看見農作物。

農民在路旁擺賣，駕車人士有興趣的便把車泊在一旁選購。

停車買西瓜，一個約港幣15元。

蜜糖

公路上不時有農作物售賣，除了農作物還有蜜糖。蜜蜂就在這裡飼養，在附近採蜜。農夫很友善，展示他飼養的蜜蜂給我看，又可以試食。

我買了一瓶小的，味道清甜，跟平常在超級市場買的清甜很多，價錢約港幣40元。

還請我飲紅酒，超好人

格魯吉亞地道美食

Churchkhela

格魯吉亞傳統糖果，樣子似蠟燭，雖然有點怪但意外地好吃。外層是由提子汁加入麵粉製成，口感像橡皮糖。正宗的Churchkhela 不加糖 ，所以甜味完全來自提子汁。糖膠包裹著用棉繩串連的果仁，如合核、榛子等，吃時從兩端吃起逐粒果仁捏來吃，我很喜歡吃，外層的糖皮不太甜有果香，沒想過味道與果仁很配。

聽司機說古時打仗，士兵隨身袋著Churchkhela  ，餓時拿來咬一口，非常方便；而且 Churchkhela 能提供高熱量，非常適合戶外體力勞動工作。

Khinkali
格魯吉亞曾被蒙古佔領，在飲食上受到影響。其中一款名物 Khinkali ，普遍程度如北方人的餃子。每次吃飯都看到旁邊的本地人吃 Khinkali，每次點一大碟，大家分享，而我每次大約只可吃三隻。

Khinkali 如一個放大了五倍的小籠包，麵粉皮釀豬肉和湯汁，吃時有難度，因為體積太大，而且皮比小籠包厚很多，特別是頂部的接口位。

吃法是一手拿著頂部，一手托著包的底部，然後向包身先咬一口，啜掉包內的湯汁（道理和吃小籠包一樣），味道跟小籠包也差不多。Khinkali 變化多端，可配搭不同餡料，還有炸版，香港餐廳也可參考。

與小籠包不同的是 Khinkali 配搭不同餡料，甚至有炸的Khinkali，任君選擇，價錢是逐隻計的。

樣子很可愛

                                                       錯誤示範，不應該用刀叉的

民宿嚐盡地道食品

有一天安排到農家進餐，豐富程度令人吃驚，以下只是兩個人的份量。

椰菜豬肉包(Doma)，肉碎混入椰菜絲，juicy 有咬口，好味道

                                   自家蜂蜜，是我吃過味道最清澈，最好吃的蜂蜜。

          

       餐廳四周種滿果樹，直接從樹上摘下蘋果，味道清甜可口，這些經驗在香港沒可能出現。

餐廳同時售賣自家製的美酒和蜂蜜，價廉物美。

 

第一次從樹上摘合桃，沒想過原來合核是這樣子的，真的大鄉里！

民宿膳食

入住民宿，早餐和晚餐是包的，每晚大快朵頤，滿檯食物，盡情享受當地美食。

早餐

芝士和麵包每餐必備，蕃茄和青瓜也是每餐的核心成員，就算早餐亦會出現。

晚餐

這是格魯吉亞的National dish, 茄子配合核蓉，沒有想過這樣的配搭，非常美味。

Corn Bread

當地人也慣用我們常吃的香料，如蔥，香茜等，不過他們的食法是整棵放進口裡，有趣。

雜菜湯，非常清淡。

肉丸非常鬆軟，相信是加了很多水於肉醬中，好吃。

外出用膳

釀入豬肚的腸，非常油膩及咸，勉強吃了一條。

茴香菜湯雞肉餃子，餃子比中式的細三分二，感覺像波蘭餃子。