Gelan Wandering

每間茶餐廳無論是早餐、常餐必定有公仔麵餐，福字麵是香港人的集體回憶，十間有八間茶餐廳都選用福字麵。 但有沒有發現近年福字麵不知不覺間絕跡於茶餐廳。 上星期六於灣仔的新軒尼斯茶餐廳點了餐肉榨菜肉絲公仔麵，嚐一口，是福字麵！才發現很久沒有吃過福字麵了，覺得非常好味。 網上找找，發現 福字麵由2016年將「上湯伊麵」、「雞汁伊麵」及「冬蔭公湯伊麵」的生產廠房轉移至越南，只有「上湯米粉」維持在泰國生產。網 民指 福字麵變得非常難食。 日清表示「上湯伊麵」的配方確實有「少許調整」，「令麵質更有彈牙口感」，「但其味道的的方向性是不變的」，似乎網 民們不認同 。 這是否就是茶餐廳們摒棄福字麵的原因？

好久沒有寫食評了，完全失去動力。這些年餐廳好像愈來愈多，但近十年都沒遇上一間特別精彩的餐廳，令人會一嚐再嚐。整體質素平庸了，沒有一間讓你留下深刻印象，同時餐廳的壽命愈來愈短，如走馬燈轉得花多眼亂，令人失去熱情與興趣 。 近日試了 一間日本餐廳，喜出望外有驚喜，竟然讓我重拾寫食評的興趣。 大阪日本料理位 於尖沙咀亞士厘道，我一直知道這間餐廳的存在，直到最近才有機會試試。 餐廳原來有兩層，下層吃鐵板燒，上層面積比我想像中大； 傳統日式裝橫，仿如走進了傳統一泊一食的旅館，感覺舒服。午市非常繁忙，服務員高速地在餐廳穿插，熱鬧非常。 令我印象深刻的不是食物質素，而是服務員的誠懇態度及親切的笑容，你完全感受到他們在這裡工作是愉快的而且對餐廳有一定程度的歸屬感。這種感覺與現象在香港已經很久沒見，現在大多數餐廳的員工都像機械人一般，沒有丁點的情感交流與笑容； 偶爾會看到幾個繃緊的笑臉，但皮笑肉不笑，不是真心的。 與服務員聊聊，嚇了一跳，原來餐廳已有40年歷史，由 來自大阪的 白尾先生創辦 ，是日本人協會的前任主席，難怪餐廳正宗地道。現在廚房仍有一位效力了 30 年的資深師傅坐鎮，堅持保留老店作風。 現今一間超過三十年的中菜已經罕見，更何況是日本餐廳 ， 大阪日本料理 會議否是香港最具歷史的日本餐廳呢？ 感覺有如滄海遺珠，如獲至寶。 午餐選擇很多，最平由$58 至二三百也有，豐儉由人。我選了約$110  的日本刺身定食，價錢合理，味道不算特別，有待再試其他傳統煮物。 雖然食物味道與質素中規中矩，但我絕對會再次光顧 大阪日本料理 ，原因是整體感覺舒適與員工真誠態度，帶給食客們溫暖與快樂，像私人食堂般，親切值得信賴，希望與餐廳建立友誼，這一切在現今社會已可遇不可求。 地址： 尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈 電話：   2376 3323

中學時代，Sammi 的3 日減肥餐單是我的最愛，一來餐單不太地獄（每晚有雪糕吃），二來聲稱可減10 磅。 中學時期試了餐單約5至6 次，每次減 3-5 磅，從未出現過所說的10磅。 3 日的餐單是痛苦的，對於一個中學生來說午餐完全不夠飽，晚餐還可以。除水和每餐的茶外，不能喝其他飲料，每天渡日如年，三天過後如重獲新生，放監。 離開中學後再 沒有吃 這餐單，上星期心血來潮想起這個餐單，不是為了減肥而是想detox。投身社會後，每天在外吃飯，煎炒煮炸、酸甜咸辣，感覺身體累積了很多毒素。Sammi 的餐單沒油、沒煎炒煮炸，菜只是烚，而且 餐單內有多種生果，很健康。 餐單 第一日 早餐：  西柚半個 多士一片加兩茶匙花生醬 茶或咖啡一杯（不可加糖及奶）   午餐： 水浸罐頭吞拿魚半罐 多士一塊 茶或咖啡一杯（不加糖或奶）   晚餐： 任何肉類兩片（約三安士） 豆角 10 條或四季豆 8 安士 紅提子 10 粒 蘋果 1 個 雲呢拿雪糕一杯 茶或咖啡一杯（不加糖或奶）   第二日   早餐：  香蕉半條 烚蛋一隻 多士一塊 茶或咖啡一杯（不加糖或奶）   午餐：  無糖／脫脂乳酪一杯 鹹梳打餅兩片 茶或咖啡一杯（不加糖及奶）   晚餐： 熱狗腸兩條 西蘭花半個（約 8 安士) 紅提子 10 粒 香蕉半條 雲呢拿雪糕半杯 茶或咖啡一杯(不加糖及奶） 第三日   早餐：  蘋果一個 脫脂芝士一片 鹹梳打餅一片 茶或咖啡一杯（不加糖及奶）   午餐：  烚蛋一隻 多士一片 茶或咖啡一杯（不加糖及奶）   晚餐： 水浸罐頭吞拿魚一罐 紅提子 10 粒 西蘭花大半個 香蕉半條 哈蜜瓜或西瓜四安士 雲呢拿雪糕半杯 茶或咖啡一杯 二十年後再試餐單，有截然不同的體會。每天、每餐過得很容易，完全沒有痛苦或要堅持的感覺； 不如以往渡日如年， 很快又一餐，很快又一天，三天很短，很快便完成了！ 而且亦沒有特別餓的感覺，亦沒有討厭吃的食物。還記得當年最討厭吃茅屋芝士、多士和紅菜頭， 今次找到的餐單沒有 茅屋芝士和紅菜頭，反而懷念。 如今我不再討厭吃 茅屋芝士和紅菜頭了，沒甜鹽油我食物也不難吃。三天內，每天身體感覺輕鬆，沒有那重重沉 沉的感覺。 因為大部份食物都不用煮，一日三餐如吃沙律，喜歡這份清新的感覺。 最後只瘦了兩磅，不要緊，因為一開始我便不是要減磅。我覺得每隔

前幾天與相識超過二十多年的中學同學聚會，她們都是我中學時的死黨，最好的朋友，形影不離，對彼此的事無所不知。 離開中學時間越長，彼此見面愈來愈少，現在一年多才見面一次，中間可謂沒有聯絡。今次見面後很大感觸，人生好像來了一次中期結算。年近四十，大家都是單身，營營役役打拼十年後事業好像打回原形，從事傳媒的朋友當年如日方中，可惜紙媒沒落，她俾遣散了兩次，叫人唏噓。 沒有誇張，朋友們全都長得很漂亮。中學時，其他同學忙於讀書，大家都忙於拍拖，一個接一個，男朋友都是校外人，大我們至少五六歲，十五六歲的中學生偷步走進成年人的花花世界，是目不暇給難以抗拒。 畢業後大家仍舊過著如走馬燈的感情模式，但不再刺激好玩，二十多歲的女生開始談起結婚生仔，憧憬如何如何。 可惜世事往往未能如願，其中一個朋友總碰上已婚男。距離三十歲的日子逐漸接近，另一個朋友焦急得如熱鍋上的螞蟻，忙於找尋她的筍盤；她永遠是最主動的一個，為達到目的不惜一切，後期迷失理智，勸不來。她常說：「女人就是要生仔，不能生仔的女人有問題，有病的。」我們都說一切隨緣吧，她說： 「世界上是沒有隨緣的。」她用盡所有辦法令自己懷孕，可惜天意弄人，原來有病的是她自己。 浮浮沉沉，起初大家很用心聆聽大家的愛情故事，男朋友的背景，如何相識等等； 後來已跟不上誰是誰；再過一段時間，大家已經無興趣去問，甚至沒過目已胎死腹中。 永遠最胖的我，如今竟成了最瘦的一個，事實我的磅數跟中學時一樣。從來食極不肥的，如今臉龐變得圓圓的，大家紛紛埋怨肥了很多，這正是踏入中年常見話題。 今次的見面，那個專遇已婚男的朋友又和男朋友分手了，我們「哦」了一聲，便說別的話題。一直愛情至上的她竟然說自己習慣了一個人的生活； 一直以生小朋友為人生目標的朋友，竟說沒有子女也不緊要！十年裡好像發生了很多，驀然回首，大家的狀態卻如十年前一樣，唯獨是大家的生理和心理都走進了一個新的境界。

只有被使用的物件才有生命和意義，不要只享受購物的過程，使用它們，會用才買，不要囤積。

有一種朋友叫生日快樂朋友，他只會在你生日出現，出現形式只限於WhatsApp，說畢生日快樂後消失，一年後再出現。 「生日快樂朋友」不會問候你近況，你或會自動說一兩句自己近況，但他不會有反應。 這些「生日快樂朋友」從前是如此交情甚篤的生死之交，對你每事瞭如指掌；隨時間，環境變遷，不知不覺間大家變得疏離，最後只剩下每年一句罐頭的「生日快樂」。 這種關係比絕交更可惜，絕交亦是一種絕對的關係形態。「生日快樂朋友」是藕斷絲連的關係，關係只流於表面公式化的例行公事，沒血沒肉沒靈魂，欲斷難斷，如蜘蛛絲綑著讓你好生煩厭，恨不得一手將它撕掉。