Gelan Wandering

從未如此迅速地看完一本書。  Animal Farm 是一本超級經典的著作， 可是我從沒看過這部書。 不明中學時期學校為何不將此書列入必讀書之一， 相反強迫我們（或許只是我），看些看極都看不明的書籍，如三毛的《哭泣的駱駝》、錢鐘書《人。獸。鬼》。 基本上，中學時期沒有一本課外書我是看明的，更不要說是享受。  中文書還依稀記得看過什麼，但英文書真是一點印象也沒有， 難怪我中英文的成績這麼差。 還記得高中的時候要看《唐山大地震》，中文老師眉飛色舞地說這本書有多好看，多感人，隨便打開一頁都一樣精彩。 而我，完全沒有感覺，什麼震撼、傷感都沒有（應該絕對是我的問題）。要說認真享受閱讀應該是中六、中七的時間， 因為我修讀了中國文學（竟然），而我的作文差到不得之了。為了惡補，忘記了在什麼情況下開始接觸余光中、梁實秋的作品，喜。 他們的文筆精簡風趣，輕淺易讀，就這樣喜歡了他們的文章及風格。 說回《動物農莊》，在英國讀中學的朋友說這是中學必讀的課外書。 有一天收音機節目主持人題起書中的角色， 我突然發現自已沒有看過這本書，感覺不像話， 於是跑到圖書館去。發現很多地方都沒有英文版， 結果中文版也不放過。最後，非常享受及很快地看畢這本書。 這本書比我想像短很多很多，也沒有想過是如此簡短和淺白的文字足以將複雜的政治、人性的複雜及社會體系清楚呈現出來。 作者巧妙而精準地以不同動物代入社會上不同角色，令我完全投入作者建構的動物世界內，非常享受。如果沒有看過這本書的話，絕對推薦去看！現在看完中文版，要找英文版再看一遍。 👍🏻  

春天是很多動物的繁殖季節，對於雀鳥來說也不例外。很多人可能不知道繁殖季時雀鳥會長出繁殖羽吸引異性； 很多雀鳥換上繁殖羽後可以是判若兩「雀」，很有趣。 不知何故，今年聽到朋友家中發現雀巢多了很多（藍奕邦家中也發現喜鵲雀巢）。踏入5月中6月頭，很多鶵鳥都出世了。而我亦奇妙地兩次遇上了意外離開雀巢的白頭鵯BB。 這隻可愛的白頭鵯BB大概3星期大，未能自行覓食。我在工廠區的馬路旁發現它，當時它破喉吱吱叫。環看四周不見雀巢，又不見其他同類雀鳥； 當時正值返工繁忙時間，上貨落貨好危險呢，於是我把它帶回公司。聽附近的保安員說，起初在停車場發現它的，保安員擔心它被車死，轉移牠到戶外地方，也正時我發現牠的地方。 牠好乖，食飽一般睡覺。大概個多小時便要餵食，只要牠口擘擘，便知牠肚餓了。餵了幾次後，牠熟習了我，抱牠不會反抗，什至在我的手上睡著了。那一刻感覺很溫暖，很想努力把它養大至牠懂自行覓食便放回大自然。 但我知道雀BB需要定時餵食，要工作的我未能勝任。結果致電香港觀鳥會救助，他們建議我聯絡漁護署或愛護動物協會。由於當時接近下午6時，鳥會建議我聯絡愛護動物協會，因為他們的拯救隊是24小時服務 （電話： 2711 1000），原來他們還會前來接走動物；由於已經是收理農場照顧。 數天後我致電嘉道理農場查看BB的狀況，嘉道理的工作人員說因BB不懂覓食，仍需要照顧及觀察； 大概再過數星期，如果牠能自己覓食，便會放回牠被救的地方。 沒有今次的經驗，真的不知社區上原來有這麼好的服務，出心出力無條件關顧區內的動物。 如果可以，愛動物的你地也可以捐助給愛護動物協會及嘉道理農場支持他們充滿愛心的工作。 日後大家遇到受傷或走失的動物或雀B，便知道怎麼做了！

用橄欖油煮食已有十多年，幾年前媒體開始報導橄欖油不適合高溫煮食什至煮食，因為橄欖油的冒煙點(smoke point) 低，高溫令橄欖油釋出有害物質。試試在網上找，會搜出很多相關報導。從此，煮食時總有點忌諱，但又未找到橄欖油的代替品。 事實我對橄欖油不適合高溫煮食的說法半信半疑，因為在英國大部份人都用橄欖油，沒聽過橄欖油不適合高溫煮食。再看看英國的煮食節目，煎炒時他們常用橄欖油。 最近看無線電視節目《為食3姊妹》，第一集介紹食油，廚師 Ricky Yu亦指出 橄欖油不適合高溫煮食。但上星期五(2016年6月10日）的《東張西望》， 莫樹錦醫生卻說 橄欖油的冒煙點 其實不算低(200 度），所以高溫煮食煮食是可以的。 咁即係點呢？ 坊間 普遍 說橄欖油不宜高溫煮食， 莫樹錦醫生的說法還是第一次聽（我是偏向信 莫樹錦醫生的說法）。到底 橄欖油不宜高溫煮食是人云亦云，還是有科學根據？ 結果在網上找找，也找不到一致的說法，外國有較多的討論及研究。不過，肯定的是 橄欖油也很多種，包括精煉(refined oil) 的橄欖油 , extra virgin olive oil (不同質量），olive oil。當中 extra virgin olive oil的營養最好，smoke point 也較高（約200 度）。原來200度已經是好高了，高溫油炸都只是180 度。基本上一般煮食也不會用200 度。所以 橄欖油smoke point 低而不適合煮食或高溫煮食好像不太準確。 另外，好不好也是一個比較詞。反觀 橄欖油是眾多油中營養價值名列前茅。Extra Virgin Olive Oil  73%是穩定的單元不飽 和脂肪酸( monounsaturated fatty acid ) ，14%是更穩定的飽和脂肪酸，僅有11%是多元不飽和脂肪酸；即是87% 的 橄欖油是 不飽 和脂肪酸，它 有著抗高溫的特性。而 單元不飽 和脂肪酸亦有助減低血液中的壞膽固醇（LDL）及提升好的 膽固醇（HDL）的功能。 總結，從營養角度 看， 橄欖油絕對是好選擇；但選擇高質量的 橄欖油 也相當重要。重申，我不是科學家，以上的內容都是從網上的文章分析及綜合出來。如上所說，對於 橄欖油是否適合煮食或高溫煮食仍各執一詞。綜觀，反對以 橄欖油煮食 的，一般以smoke point 為

家裡的清潔工作一向都是自己做的，有時也想找個鐘點幫手，但一想到那麼細都地方都不知如何入手。最近做社區工作，接觸了很多長者；其中一位七十多歲的老伯伯問我有沒有上門清潔服務介紹。於是上網做點功課，原來市面也不少公司提供上門清潔服務，什至上門煮飯也有。既然都做了功課，那便不用浪費跟大家分享。我自己就沒有用過，不過都是有用的資源，可能有一日有用。 整體而然，大部分的清潔服務最少三小時，有的不收現金，要服務前轉賬； 有的收現金，但收附加費。由於價錢隨著時間改動，這裡便不提。有需要便參考有關網站。 1/ 家居易     Tel: 2776 2900      http://www.homeasy.com.hk/   2/ 管家易 (不收現金）     Tel: 2355 4455     http://www.ezhome.com.hk/ 3/ Lazy  (App)     Tel 3956 8353      http://www.lazy.com.hk/ 4/ 智舒適     Tel: 2717 1196      http://www.shome.com.hk/bigclean/ 5/ 卓越家居清潔 (不收現金）     http://www.merrymaids.com.hk/type_prem_C.htm 6/ 家務幫 (App)     Tel: 5544 8900      http://www.agentbong.com/