從小到大我都是一個奶茶人 ，特別是凍奶茶。中一起每朝下車後必買一杯凍奶茶回學校，當時一杯凍奶茶是$9 - $10 元，就連餐廳老闆們都認得我了。
踏足社會後由凍奶茶變成熱奶茶，看季節吧，夏天還是凍奶茶。一杯凍奶茶，我由朝早喝到下午，同事們對於我喝奶茶的速度大惑不解，更一度成為話題。
咖啡，很少喝。就算喝也是下午三四時，特別是很累想放鬆抖一抖need a break 的時候。不抗拒喝咖啡，但又不是喜歡喝咖啡；咖啡對我來說功能大於味道。一直認為在家喝咖啡很大陣仗，要很多器材，是很麻煩的事。
2018 年左右，倏忽想接觸咖啡的世界（完全沒原因地）。先到家附近的精品咖啡店光顧，再買他們的豆回家試；直至買第一部磨豆機，用 Moka Pot 製作咖啡。當時還未有甚麼感覺，也沒有成為習慣，還是隨心情偶爾喝咖啡。
2021年下旬在英國，無原無故地咖啡成為每朝的必備，更成為每一天開始的象徵。只要一天沒喝過咖啡，人便會混混沌沌，好像失封了靈魂。當時認為 Marks & Spencer 的 Columbian 很好喝，如是者又過了一年，由一包£3.25 喝到 £4.25 。
又突如其來的好奇，在Wholefoods Supermarket看到一些同份量的咖啡豆賣£ 12 一包，是平常3 倍的價錢；很驚訝為何會貴那麼多，於是買了一包來探個究竟，那是 Kiss the Hippo 的 House Blend。好喝，但未能說出有甚麼好喝及明確說出與 Marks & Spencer 咖啡的分別，但是喜歡。於是開始從他們店直接訂咖啡，間中又會試試英國其他的 Roasters，但最後還是會回到 Kiss the Hippo的懷抱，他們是我目前唯一一間會回購的公司。
過程中沒有清晰的目標與方向，純粹是獵奇與好奇，也沒有期望。很多時甚至是被包裝設計吸引，每一次試新公司都是被未知和打開郵包的開心和興奮吸引。就這樣，再沒有買過 M&S 的咖啡。
有一天，家中的咖啡差不多喝完了，剛巧在逛 M&S ，又見很久沒有買他們的咖啡，結果買了一包 Columbia。第二朝如常沖咖啡，呷一口，嘩！很難喝。味道如把很多東西擠進一個小小的盒子，中間沒有任何空間沒有層次；還有過火胡亂烘焙味道。OMG，怎樣會是這樣？是我變了還是 M&S 變了。
在 Threads 分享這一次的感受，從網友的留言才知道 Speciality Coffee 這種東西，而 Kiss the Hippo 及其後嘗試的 Roasters 都是 Speciality Coffee，這也是為何價錢有那麼大分別的原因。而我只是出於「好奇」下，盲舂舂地由 Commodity Coffee 走到 Speciality Coffee 的世界，而懵然不知。其他留言說，試了Speciality Coffee 後便回不了頭。哈！這是真的。
在「好奇」的過程中，我試了 Fruity 與 Nutty 的咖啡，終於發現了自己的口味是喜歡 Light to Medium Roast, Nutty, Chocolate, Caramel 而不喜歡 Acidic 及 Fruity。不過不同的工具會冲出不同的味道，有時 Fruity 也會有驚喜。就這樣盲舂舂地知道了自己的喜好，也開拓了咖啡的世界。
現在早上的咖啡成為了每一天最期盼的事情，很享受沖咖啡的過程，成為了生活很重要的部份。縱然很喜歡 Kiss the Hippo，但貪新鮮的本性令我繼續嘗試不同的 Roasters，不過仍未有能取代 Kiss the Hippo 的位置。
我有一位金牛座的朋友，每次建議他嘗試一些東西的時候，他必問：「我會得到甚麼？會有甚麼結果？」 。說不出的話，他一定不會試。我才發現我剛好和他相反，我做很多事都是出於好奇，大部份情況下都沒有想過。好奇是我的動力，目標為本是他的動力。
在探索咖啡的過程中，意外地我認識了自己，它也成了我生活中很重要的部份。
P.S. 原來凍飲外賣紙杯是有名稱的，它叫12安士「麥芽花」凍紙杯
