近期愛上 Bagel，最愛簡單沒有其他味道的，愛吃到麵粉與麵包的原味；其次是愛 Bagel 煙靭的口感，啖啖滿足。隔夜的 Bagel，切開一半再放入多士爐加熱，煙靭脆脆是另一種食法。 Cream Cheese 、Smoked Salmon 與洋蔥是我午餐的常客。
上月開始試做 Bagel，第一次戰戰兢兢小心翼翼，第二次輕鬆了不少，第三次連食譜都不看，沒放心機做，以為一定失敗，怎料是最好吃的一次。所以我說 Bagel 是最善良最友善的麵包，無論多求其都不會失敗，做法簡單，差不多不用搓揉，發酵時間不長，真心推薦試試。
以下是我用的食譜，我特別喜歡肥嘟嘟的 Bagel，所以 400g 麵粉我做 6 個 Bagels，原本的食譜 200 g 麵粉做 4 個，大家因應喜好調節！
🥯 材料：（6 個）
- 400g Bread Flour
- 4g Yeast
- 20g Sugar
- 6g Salt
- 250 ml Water @ 35 degree
！提提大家： 我家的conventional oven 215 度已經夠熱，片中 230 度對我來說麵包會過火，留意！
