Gelan Wandering

Pancake 好像是很簡單的菜式，但我認為不是，當中有很多竅門，而且很多食譜說一定要做的，經過試驗後發現都 不正確 ，當中包括： 1. 一定要篩粉 2. 麵漿一定要順滑，不能有團塊 試過很多食譜後，以下是最接近我想要的 Pancake : https://www.delscookingtwist.com/easy-fluffy-american-pancakes/ 食譜： 120g  麵粉 2 匙糖 2 茶匙baking powder      少量鹽 240  ml 全脂奶 2 匙油 （液化牛油或植物油） 室溫蛋一隻 做法： 將乾身的材料混合 將濕的材料在另一個容器混合 把已 混合的乾身材料以folding 方式混入濕的材料 （不需過份攪拌） 把一至兩湯勺的麵漿放入以中低火預熱的煎pan 中 竅門： 1. 不要過份攪拌麵漿，否則會起筋 2. 煎pan 上「掃」油 3. 中火，不能太過低溫，否則不會產生起泡效果 （如第一幅圖） 影片中可見沒有篩粉，而且麵漿還有很多團塊，而團塊是不會影響製成品的，甚至我見過有食譜說一定要有團塊。 我常犯的錯誤是過份攪拌麵漿，令麵漿起筋變得煙靭不鬆軟； 另外煎pan 不夠熱，令麵漿不能起泡。當你明白這些竅門後，Pancake 便是非常易做。

快必還押近兩年，今天（2022年4月20日）被判刑 40 個月，是首宗被控告 煽動文字定罪的案件。 到了2022 年，本來對大部份案件及新聞都沒有太大感覺，但這宗案，因為說話而要坐牢？？Really?? It is happening.  有位朋友問我為何要離開香港，為了自由？自由是甚麼，你以為在外國很自由嗎？假的。當時我沒有回答，就讓現實代答。 離開香港後，體會最多的就是自由。我可以旅遊、聚會、看電影、看《時代革命》，不會因恐懼不能表達自己，還有很多很多。 因為收聽 D100 的緣故，快必好像是我的朋友。他的魄力最令我佩服，一星期差不多每天都做節目，大熱天時週末還做街站。他無畏無懼，敢言、靈活變通和鬼馬，盡心盡力為社會，為香港，卻換來這樣的對待，到底發生什麼事？ 當快必重獲自由時，相信香港已經完成了無限次的蛻變，他或許會吃一驚。還有他年時已高的狗狗「忌廉」，相信快必很想念他。 荒謬的事繼續上演，希望獄中的大家平安；師叔，想念你！

我是一個好奇的人，涉獵的東西很廣，好像甚麼都知，甚麼都能搭咀。 某天卻發現我好像知道很多，但卻甚麼都不懂。一切流於表面，面積很大，但完全沒有深度。 今了看了杜汶澤Facebook 文章，說 黃秋生曾經教過他，如果喜歡一件事而不去研究，就是豬。 看了這個post 後有很強烈的感覺，對！就是從來都不去研究，所以去不深，永遠流於表面。再想想，其實又很矛盾，如果是你喜歡的事，研究應該是理所當然的事。若果從來都沒想過研究，那到底是否真的喜歡？還是懶？  

最近進行了第二次人類圖分析及看完《與神對話》第三冊後令我重新思考及留意「直覺」。還記得年青時很多時都會根據直覺作決定，雖然當時對直覺沒有意識，但它在我的生活中一定佔有不少的比率。 成長中，社會不斷灌輸要理性，要科學的思想； 社會很少會有鼓勵你相信直覺，聆聽直覺的說法。從此直覺就變得迷信，沒智慧，沒根據；因為看不見，無法證實，所以不能相信。自此，我們拚棄了直覺。 人類圖分析師叫我多留意直覺，磨練直覺，試聆聽直覺做決定而不用頭腦分析。聽到她這樣說後我愣住了，腦袋如被拋入洗衣機中攪拌。她的說法完全顛覆了我一直奉為圭臬的人生態度，而我從沒有這樣想過。 當然完全用直靠判斷好像有點誇張及難以接受，或者兩者可以取個平行點，不是全依直覺，但也不要完全漠視直覺。自從閱讀《與神對話》後，我更相信人類與宇宙或造物者(我都不知應該形容） 可以溝通的，而接收信息的天線每人都有，而且一直都在，只是我們一直沒用而變得鈍了。只要我們再次訓練，天線便可再次活躍起來。 我想說的是，不要否定「直覺」的存在，你不聽也可，但可以acknowledge 直覺。 #人類圖 #humandesign  #與神對話  #直覺

剛剛看完《與神對話第三冊》，還有第二冊未看。我沒有順序看是因為第三冊會提及地球以外的生物，所以跳看了。結果第三冊沒有很多確實的形容，跟我們一直聽到有關外星生物的認知差不多，未有太多「驚喜」。 我喜歡《與神對話》是因為它不斷刺激我對固有認知的思考，讓我反思一直相信或被灌輸的概念，例如，是否真的有神？書中的「神」為何跟我以為的神那麼不同？人生是甚麼？死亡是甚麼？死後又會怎樣？《與神對話》都有觸及。其中印象深刻之一是有關死亡，「神」說死亡不應是傷感的，應該是喜悅，因為「人生」永沒有終結，是另一階段的開始。我有相似的看法，不知何時開始，我對死亡都沒有悲傷的感覺，因為我認為人跟其他生物一樣，都有耗盡的一天，死亡某程度是物理現狀的必經階段，因為世上沒有東西是長生不老。對你接受了這個想法的時候，死亡是一個必經過程，死亡亦不須害怕。 有人說《與神對話》中的神其實是作者自己，我偏向相信作者真的與「神」對話。我發現原來我對「神」的概念是源自天主教或基督教的神，但《與神對話》中的神偏偏跟我「以為」的神完全不同，所以對我的思維與認知帶來很大的沖擊。 《與神對話》中的神像結合了其他宗教的神，例如佛，反而最不像天主教或基督教中的神或上帝。究竟所謂的神是什麼？是造物者？是字宙主宰？我們是神的一部份，所以我們都是神？是一個系統如Matrix ？又或者以上皆是。 我以前沒有特別相信及理會「神」是否存在，但看了《與神對話》後，我反而開始相信有「神」的存在，不過那個神絕對不是基督教或天主教中的神，《與神對話》中的神更接近我認為的「神」，他不一定有形態，他不一定像人，他可能是一個系統； 而神是否只有一個，還是如古希臘、印度教般有超過一個神的存在？神奇的是，我從閱讀《與神對話》的過程中感受到神的愛及讓我感到安心的感覺，是我從來未試過的。 閱讀第三冊的過程中，那種冥冥中自有主宰的感覺很強烈，而且越來越相信世事自有安排，因此不要憂慮，你只要肯信及安心等待，一切都是最好的安排。就是這樣，心境變得平靜、輕鬆面對與接受。 我很想推薦《與神對話》給大家看，不過很多人說閱讀《與神對話》是有時機的，當時間未到，就算書放在你面前，你都不會讀或者不能click，我都相信這個說法。 因此我相信我接觸《與神對話》都是一個合適的時機，感恩同時，感到另一道身心靈的大門開啟了，讓我繼續探索這個神秘又吸引的領域，繼續探索跟以往完全不同的空...