廚具推介： Fujihoro富士琺瑯 / 搪瓷

香港家庭很少用搪瓷 ( Enamel) 的廚具或食器，在英國反而較常見，我很喜歡 Falcon 的白色藍邊搪瓷廚具餐具，但價錢不便宜，直至看到了富士琺瑯的 Miffy 收納盒，便開始使用搪瓷。

搪瓷原來是將玻璃釉多次塗搪於金屬鋼片，再於800~850℃窯爐中高溫燒成，就成了溫潤光潔的器具，所以搪瓷有一定重量，比塑膠重但比玻璃輕。「琺瑯」又名「搪瓷」，至今已有近600年歷史。

搪瓷作為收納器的好處是不如塑膠食物盒吸味，特別是儲存濃味食物如咖哩，塑膠吸味又易著色又難洗，搪瓷便沒有這個問題；另外它抗化學變化、抗酸鹼，所以日本人常用搪瓷用具做漬物。

搪瓷另一個好處是除了作為收納器外，亦可以做廚具直接入焗爐，煮食爐和IH爐，但不可入微波爐。日後我再添置食物收納器或焗盤時，我都會考慮搪瓷。

資料參考：

https://www.wonson.com.tw/zh-TW/pages/fujihoro-qa#:~:text=A%3A%20%E7%90%BA%E7%91%AF%E5%95%86%E5%93%81%E8%8A%AF%E6%9D%90,%E9%8D%8B%E7%AD%89%E5%A4%9A%E7%A8%AE%E7%81%AB%E6%BA%90%E3%80%82

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