第一次看日本茶道示範 @ Japan House London

當思念日本文化及產品的時候，我都會到 Kensington High Street 的 Japan House London。以往在香港整個城市都被日本文化及產物包圍，書店售賣著日本文具，Sogo 是滿滿的日本家品、家電、食品和化妝品，街上充斥著無數的日本餐廳，生活就是浸淫在日本的空氣中。

在英國不是這樣，不會常常接觸到日本的產物與文化，所以 Japan House 是當我掛念日本時得到慰藉的地方。 Japan House 就好像是英國文化協會，推廣日本文化傳統和工藝。不同是它是一所很大的店鋪，樓高三層，地庫舉辦活動和展覽； 地面售賣日本各地的特色產品如：家品、清酒、服裝和食品。一樓是咖啡店，提供輕食，是相聚聊天的好地方。

Japan House 不時舉辦不同主題的展覽與講座，之前參加過北海道原住民Ainu 的生活傳統工藝文化展，十月初參加了茶道示範。雖然從小到大經常接觸日本文化，但茶道卻從未接觸。一直覺得茶道是很莊嚴的事情，在香港不會在街上接觸到，所以好高興有今次的機會。

三十分鐘的示範，由三位來自 Tankokai UK 的成員，身穿和服展示及講解茶道。當日最大領悟就是主持上演釋「道」的意思。茶「道」的道可解作方法、道路，除了茶道，還有花道、截拳道、書道等，各式各樣的專題。

主持人闡釋「道」或茶「道」就如你踏上了一條「道路」上，茶道的道路。當你一旦踏上或踏入這條「道」，眼前就是一條漫長的道路，你在裡面一直走，一直探索，一直修練，就如進入了茶道的世界裡，是可以花畢生研究的課題。哇，我從來沒有這樣想像過「道」的意思，主持人的演繹既立體又同時貼切形容鑽研一門學問的境界，好像一下子點醒了。

今次示範還學到茶道的起源和哲學，從賓客彎下身子從細小的入口爬入茶室，象徵及提醒謙卑及每人無等級之分，無論在外你是首相，富豪也和其他人無別地懷著謙卑的心雙膝跪地進入茶室。同時因為入口細小，就算是視刀如命的武士也要放下刀具參加茶會。

另外還學會了抹茶🍵 與綠茶的分別，還有甚麼是厚茶（濃茶）和薄茶 （淡茶）。原來因為處理方式不同，抹茶的營養價值比綠茶更過。主持人還教大家分辨優質抹茶，她說優質抹茶不帶苦澀，而且味道層次深帶有豐富的 Umami ，當你試過優質的抹茶便回不去。（哈！）聽完後立刻想買一瓶來嚐嚐。

短短 30 分鐘的活動，結束的一刻感覺強烈像敷了一片保濕面膜，每個細胞都被滋養，變得飽飽的。很久沒有這種感覺了，很滿足，我就是需要和喜歡這種感覺，是三年來第一次。有機會會再探索茶道，好像是一門很有意思的學問。

下一個展覽主題是食物模型，還有相關的講座供市民參加，大部份都是免費，可以到他們的網站看看。