飯的魔法盛器 おひつ（ohitsu）。
相片來源：永新陶苑
日本的職人及究極精神就是如此令人佩服，小如一粒塵也可以研究到極致。我衷心欣賞他們的精神同時亦因此獲益良多，這就是為何日本產品及食物叫人著迷的原因之一。
甚麼是 ohitsu？
Ohistu 是專為盛載飯的神器，特別之處是它能保持米飯最佳的狀態，令飯維持Q 彈及最理想的濕潤度。
Ohitsu 的魔法
Ohitsu 有不同的材質，有木的，有陶瓷，有塑膠等。功能大致一樣，分別在於使用時的方便程度，例如膠輕巧，不易打破。
我認為陶土的ohitsu 顏值及實用度最高，所以以下會集中講陶瓷的 ohitsu。
Ohitsu 之所以能保持米飯的最佳狀態在於 ohitsu 的陶土能吸收或釋放水份，自動調節米飯最佳的水份度，防止米飯過乾及保持米的煙韌及味度。 電飯煲的保溫功能雖然讓你長時間享用熱騰騰的米飯，但缺點是水份會蒸發，令米飯變乾；ohitsu也有保溫功能，當然效果不如電飯煲一樣。但保溫需要電飯煲長開，浪費電能。
把剛煮好的米飯放入ohitsu，直接端上餐桌或當飯碗用。我買了永新陶苑的 ohitsu，很喜歡它的手感及重量，放在桌上，既是食器同時也是藝術品，一邊使用一邊欣賞，好愜意！ 吃剩的飯放涼後直接放進雪櫃。吃的時候直接放進微波爐或蒸爐翻熱，超方便。
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