「日製」EBM 熟鐵煎 Pan

近日發現，人知得愈多顧慮愈多，有時阿Q地想「無知」是否更輕鬆。知得愈多愈不想出街吃飯，知得愈多連買麵包都會想：「是否含反式脂肪、膨脹劑？用哪裡的麵粉⋯⋯」

廚具面對同樣的問題，以前說 non-stick pan 又輕又方便，電飯煲是多偉大的發明。過了數十年後，就說 non-stick pan 塗層剝落會致癌，用上一段時間需更換；電飯煲的內膽是鋁，在洗米過程會刮花，影響健康。

鑑於以上問題又不想浪費常常更換煎PAN，結果趁原本的 non-stick pan 不再 non-stick ，換了 EBM Frying Pan (28cm)。

第一次在景德行看見EBM，景德行基本上是我在香港最喜歡的家品店，又大又齊，加上會入一些其他店沒有的好東西，擴闊消費者選擇。看 youtube 也見不少日本廚師都會用這個Pan。

自買了「匠」的熟鐵鑊後，算掌握到生熟鐵的使用及保養方法，沒有以前這麼恐懼。所以今次使用EBM 好快上手。用了一次便愛上，它的傳熱比non-stick pan 快很多，溫度平均，煮食時間快很多，唯一缺點是手柄非常不好拿。價錢非常實惠，28cm 售 $319 ，我非常推介。在網上買更平，不過有一定重量。

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